2月6日，第八屆涪陵榨菜產業國際博覽會將于涪陵展銷中心啟幕。本屆博覽會以“涪陵榨菜　香飄世界”為主題，旨在進一步推動榨菜產業協同發展、促進消費升級與品牌出海，助力農產品及食品加工產業高質量發展。

本屆博覽會創新“會＋展＋賽”融合模式，五大主題活動亮點紛呈。開幕式暨品牌大會將發布榨菜脆片等新品，啟動產業發展基金；全產業鏈貿易合作洽談會吸引100余家企業參與，深化上下游資源對接；“涪陵百味”美食文化節、淘天＆涪陵甄品網上年貨節暨直播大賽將線上線下聯動，讓市民游客沉浸式感受榨菜魅力；全產業鏈展示展銷則通過實物展陳、影像交互等形式，全方位呈現產業全貌，同步推出榨菜火鍋、文創產品等趣味體驗。

此次盛會更以開放、體驗、科技為鮮明特色：首發五語全球官方譯名，特邀國際推薦官助力文化出圈；打造“榨菜咖啡”等網紅產品，開設線上專區實現“云趕集、全球購”；“榨菜產業大腦”與凍干鎖鮮技術賦能，推動傳統產業創新升級。

據了解，涪陵榨菜歷經百年傳承，已成為與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍齊名的世界“三大名腌菜”，品牌價值達379億元。依托北緯30°黃金農產品帶的獨特優勢，涪陵紫色土壤富含硒、鈣等微量元素，孕育出優質青菜頭，經“三腌三榨”非遺工藝炮制，成就鮮香脆嫩的獨特風味。更值得關注的是，經科研機構監測，涪陵榨菜富含膳食纖維與15種氨基酸，低鹽發酵工藝使亞硝酸鹽平均含量低于2mg／kg，達到嬰幼兒食品安全標準，成為健康佐餐佳品。

如今，這枚“國民小菜”已長成鄉村振興的“金疙瘩”。涪陵榨菜產業形成從種植到加工、從研發到出口的完整產業鏈，全區74萬畝青菜頭年總產量190萬噸，帶動16萬戶農民增收，產品遠銷86個國家和地區，全產業鏈年總產值達160億元，成為聯結千家萬戶與全球市場的富民產業。（任峰）